Les créations de Charlotte.
Chaque pièce sort de l'atelier de Charlotte, façonnée à la main, à Bienne. Buffets, gâteaux d'anniversaire, number cakes, Saint-Honoré signature — une sélection de réalisations récentes.
Une pièce, un geste, une histoire.
Charlotte Ernandez a appris la pâtisserie aux côtés d'un maître marseillais. Elle a gardé de ce passage le sens du détail : une crème montée à la minute, un caramel à point, une signature en chocolat posée à la main sur chaque pièce qui quitte l'atelier.
Cette galerie réunit ses dernières réalisations. Buffets pour mariages et baptêmes, gâteaux d'anniversaire sur mesure, number cakes, Saint-Honoré dimanche après dimanche. Les commandes spéciales se prennent à la boutique ou par téléphone, idéalement une semaine avant la date prévue.
Commander une pièce032 505 36 11L'art du buffet.
Mariages, baptêmes, événements d'entreprise — un mélange salé sucré, minutieusement dressé, livré ou récupéré le jour J. Comptez environ 8 à 10 pièces par personne.
« Pour un cocktail réussi, je conseille trois choses : que les pièces soient petites, qu'on alterne textures fondantes et croquantes, et qu'on les serve toujours fraîches. »
— Charlotte, à propos des buffets sur mesure.
Gâteaux d'occasion.
Anniversaires, baptêmes, fêtes en famille — chaque gâteau est composé sur mesure : parfums au choix, message personnalisé, plaquette chocolat Charlotte's posée à la main. Commande conseillée 7 jours à l'avance.
Number cakes & lettres.
Sablé Breton ou pâte sucrée, surmonté d'une ganache montée vanille ou chocolat, garni de fruits frais, macarons, chocolats fins. Sur demande : tous les chiffres, toutes les lettres.
Saint-Honoré, la signature.
La pièce qui fait la renommée de la maison. Pâte feuilletée maison, choux glacés caramel, crème chantilly montée à la minute, médaillon Charlotte's en chocolat blanc. Vendue à la pièce, en cœur, ou en grand format pour vos célébrations.
Venir y goûter
Cœurs sur mesure.
Fête des Mères, Saint-Valentin, anniversaires de couple — le cœur est devenu une signature de l'atelier. Chaque pièce est différente : dressage à la poche, parfum sur mesure, calligraphie à la main.
La maison.
Rue des Cygnes 19 à Bienne. Une boulangerie-pâtisserie ouverte sur la rue, une vitrine garnie chaque matin, et un salon où l'on prend le temps. Pousser la porte suffit.
Dans l'atelier.
Le geste, la rigueur, la patience — quelques secondes volées au quotidien de la boutique.
Une pièce pour votre occasion.
Anniversaires, baptêmes, mariages, événements d'entreprise — chaque commande est étudiée avec Charlotte : parfums, dimensions, décor, message. Idéalement, prévoir une semaine avant la date.